ちりめんレシピ

＜材料＞

• 小女子ちりめん中乾（50g）
• 白ねぎ小口切り（1/4 本)
• ごま油（小さじ1/2）
• だし醤油（小さじ1/2）
• 炒りゴマ（小さじ1/2）
• 七味（少々）

を混ぜるだけ。ご飯や豆腐にのせて召しあがれ♪

＜材料＞4人分

• ねぎじゃこ（20g）
• 生麩（約200g）
• 片栗粉（約大さじ4）
• 揚げ油（適量）
• 大根おろし（100g）
• 糸削り節（1/2カップ）
• 出汁割り醤油（大さじ４）
  (醤油と同量の出汁で割る)

＜作り方＞

• ①生麩を半解凍で縦半分に切りさらに8等分の角切りにし、片栗粉をまぶしてやや色づく程度に油で揚げ、油を切って器に盛る。
• ②軽く水気を絞った大根おろし、ねぎじゃこ、糸削り節の順に①にのせ、出汁割り醤油をかけていただく。

＜材料＞4人分

• しらすちりめん上乾（15g）
• 炊きたてご飯（240g）
• 茹でた枝豆(むき豆)（35g）
• バルサミコ酢（12cc）
• 蒲焼きのタレ（12cc）
• パルメザンチーズ（25g）
• オリーブ油（大さじ１）
• ★鶏出汁(ブイヨン)（400cc）
• ★昆布（4g）
• 白髪ネギ（少々）
• イタリアンパセリ
• 刻みセミドライトマト

＜作り方＞

• ①炊きたてご飯にバルサミコ酢、蒲焼きのタレをまんべんなく混ぜる。熱々のうちにしらすちりめん上乾、枝豆、パルメザンチーズを混ぜ、小判状にまとめ冷ます。
• ②小鍋に★を合わせてスープを作っておく(昆布は沸騰直前に引き上げる)。
• ③熱したテフロンフライパンにオリーブ油をひき表面がこんがりするまで焼き色をつける。
• ④深めの器に③を置き、上に白髪ネギ、イタリアンパセリ、セミドライトマトをのせ、②を上からかけて食べる。

＜材料＞4人分

• 釜揚げしらすちりめん（60g）
• 出し汁（600cc）
• 卵（4個）
• 雪菜（4cm程度にカット）
• 絹ごし豆腐（1/2丁）

＜作り方＞

• ①土鍋等の広口の鍋に出し汁を入れ、煮立てて雪菜を放し、しんなりしたら食べやすく切った絹ごし豆腐、釜揚げしらすちりめんを入れ、温まる程度に火を通す。
• ②卵をさっくりと溶いて①に回し入れ、すぐに蓋をして10 秒で火を止め、2 分蒸らして出来上がり。

＜材料＞作りやすい量

• ★中乾干ししらすちりめん（120g）
• ★白だし（20cc）
• ★マヨネーズ（120g）
• ★塩、胡椒（適量）
• 温野菜
• 茹でたじゃがいも（100g）
• 茹でた人参（100g）
• 茹でたカリフラワー（120g）
• ゆで卵（2個）

＜作り方＞

• ①中乾干ししらすちりめん、白だしを合わせて、ハンドブレンダーやミキサーなどで滑らかになるまで粉砕する。
• ②マヨネーズと合わせて塩胡椒で味を整え、温野菜につけていただく。